かぼちゃの煮物

野菜のおかず

味付けは麺つゆだけの簡単に作れるかぼちゃの煮物です。麺つゆを使えば難しいことは考えずに味が決まります。

一緒に煮るミンチ肉の旨みも合わさって、シンプルな材料で深みのある味わいを楽しめますよ。

材料(2人分)

  • かぼちゃ … 1/4個(約300g)
  • お好みのミンチ肉 … 30g
  • 3倍濃縮の麺つゆ … 50ml
  • 水 … 100ml

作り方

  1. かぼちゃの種とわたを取り、皮を所々削ぎ落とし小さめの一口大に切る。
  2. 鍋に材料を全て入れて中火にかけ、煮立ったら落としぶたをして火を弱めて5分煮る。
  3. 落としぶたをはずして、火を強めて一気に水分をとばす。

詳しい作り方

かぼちゃの種とわたを取り、味が染み込みやすいように皮を所々削ぎ落としておきます。

煮る時間を短縮するために、2cmくらいの小さめの一口大に切ります。

かぼちゃはできるだけ重ならないように鍋底に並べ、材料を全て入れて中火にかけます。かぼちゃは煮ている間に触らないようにすると煮崩れ難くなります。

煮立ったら落としぶたをして火を強めの弱火にして5分煮ます。

落としぶたはアルミホイルを鍋のサイズに折り、真ん中に穴を開けたもので代用しています。

かぼちゃにスッと箸が刺さるようになったら、落としぶたをはずして、火を強めの中火にして一気に水分をとばして完成です。

あまり火が強すぎると煮崩れの原因になるので気をつけてくださいね。

アレンジ例

お弁当に入れるときは、片栗粉でとろみをつけると安心です。

少し水気が残っているうちに、水溶き片栗粉大さじ1でとろみをつけます。

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