いつものトマトたっぷりミートソース

暑い時期にたくさん貰うトマト。生食は苦手な私は、大量消費をするべくせっせとミートソースを作っては保存します。

トマトの酸味が苦手な我が家のミートソースは、お砂糖とお好み焼きソースで甘めの味付け。時間はかかるけど煮るだけレシピです。

トマトたっぷりミートソースの作り方

  • トマト…中4個
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1本
  • 合い挽き肉…200g
  • コンソメ…4g
  • ローリエ…1枚
  • オレガノ…2ふり
  • バジル…4ふり
  • ケチャップ…大さじ2
  • お好み焼きソース…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1〜大さじ1
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 塩コショウ…適量
  1. 玉ねぎとにんじんを5mm角くらいの粗みじん切りに、トマトは2cm角くらいのざく切りにします。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎとにんじん、合い挽き肉を中火で炒めます。
  3. 合い挽き肉の色が変わってきたら、トマトとを加えて炒めます。
  4. 水分が出てきたら、コンソメ、ローリエ 、オレガノ、バジルを加えて、蓋をせずに20〜30分くらい、ときどきかき混ぜながら煮込みます。
  5. 水気がなくなってきたら、ケチャップとお好み焼きソースを加えて混ぜ合わせ、味見をしながら砂糖と塩コショウで味を調えます。
  6. さらに水気を飛ばして、好みの固さになったら完成です。

トマトたっぷりミートソースの使い方

まずはミートソースたっぷりのスパゲティ
レンチンして混ぜるだけのドライカレー

コメント

  1. […] ミートソース […]

  2. […] トマトがたくさん手に入ったら、ミートソースを作り置きしておくととっても便利。冷凍保存できるので、必要な分だけ解凍してリメイクしてます。 […]

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