ミニトマトをたくさん貰ったときに必ず作る手抜きピクルスです。さっぱりとして食べやすいので、ついつい食べてしまいます。
材料をそろえたら保存容器に漬け込むだけ。作っておくとお弁当やおつまみとして、冷蔵庫で1週間くらい食べられます。
ミニトマトのピクルスの作り方
材料（作りやすい分量）
- ミニトマト…10個
- 酢…100ml
- ガムシロップ…3個
- ローリエ …1枚
- 鷹の爪…1本
- お好みのスパイス
作り方
- ミニトマトを洗って、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取っておきます。
- 保存容器に酢とガムシロップを入れてよく混ぜ合わせ、残りの材料を加えます。
- 冷蔵庫で半日以上漬けておけば完成です。2日くらい経つと味がよくなじみます。
お好みで追加するスパイスは、ホールのクローブやシナモンスティックなどがおすすめです。今回はクローブを2粒入れてみました。