いつものつみれ汁

実家の母によく作ってもらっていたつみれ汁。今では息子のために作る定番メニューになっています。

つみれに使う魚は、生協の「とれとれいわし」をストックしています。使い切りパックで冷凍されていてとても便利なんです。

扱いやすくするために多めに片栗粉を入れるのがポイントです。

つみれ汁の作り方

材料(3人分)

つみれの材料

  • いわしのたたき身…150g
  • 卵黄…1個
  • 刻みネギ…大さじ3
  • すりおろし生姜…小さじ1
  • 醤油…小さじ1
  • 片栗粉…大さじ1

味噌汁の材料

  • 水…600ml
  • だし入り味噌…大さじ3
  • 好みの味噌汁の具材

作り方

  1. 鍋に水と好みの具材を入れて中火にかけます。
  2. ボウルにつみれの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
  3. 1の鍋が沸騰してきたら、つみれをスプーンですくって落としていきます。再び沸騰したら弱めの中火で5分煮込みます。
  4. 火を止めて味噌を溶かしたら完成です。

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