家族みんなで麻婆豆腐

辛いものが大好きで、麻婆豆腐も豆板醤と花椒がたっぷりの辛くて痺れるものが好みです。けど、それだと子どもが食べられないんですよね。

最近、何でも食べたがるようになってきた息子のために、子どもでも食べられる麻婆豆腐を作ってみました。

レシピと一緒に辛いもの好きの私でも満足できる辛さ調整の方法も紹介します。

材料(1人分)

  • 豆腐 … 1/2丁
  • 豚ひき肉 … 50g ★
  • 白ネギ … 1/2本 ★
  • 味噌 … 小さじ1 ★
  • 麺つゆ … 小さじ2
  • 水 … 100ml
  • ごま油 … 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 … 片栗粉、水 各小さじ2
  • 刻みネギ … お好みで

作り方

  1. 白ネギを薄くスライスしておきます。
  2. 熱したフライパンにごま油をなじませ、★を入れて中火で炒めます。
  3. 肉の色が変わってきたら、麺つゆと水を加えて中火で煮立たせ、豆腐を大きめの一口大にちぎりながら加えます。
  4. 蓋をせずに中火で5分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻みネギをのせたら完成です。

ポイント

辛くはないですが、しっかりと味付けしているので、小さな子どもにあげるときには自己判断でお願いいたします。

辛くしたいときは★と一緒に鷹の爪1/2本を炒めると簡単に辛くなります。

一皿だけ辛くしたいときなどは、食べる前にラー油や花椒をかけると手軽に辛さ調整できます。花椒だけでも風味がアップしますよ。

簡単に作れるので、麻婆丼や麻婆チャーハンなどアレンジメニューも楽しんでみてください。

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