こんにちは。トミです。
普段は歳のせいか和食中心で魚料理が多めの我が家ですが、たまに中華料理を無性に食べたくなります。
久しぶりにニラ玉を作ったので、今日はそのレシピを詳しく書いてみます。
暑過ぎてうっかり食品ロス！？
9月になってもやっぱり暑いですね。暑いのでついつい、そうめんや冷やし中華を作ってしまってました。
そして、そんなメニューばかり作っていたせいで、生協でまとめ買いしている1週間分の食材がうまく消費できていなくて慌てています！
せっかく買った食べ物はしっかり消費しなくては！食品ロスなんてもってのほかです。
食いしん坊の血が騒ぎます！！
今日の食品ロス間近な食材「ニラ」
突然ですが、レバニラ大好きなんです。
レバニラ食べたくなって特売のニラを買っていたのですが、肝心のレバーを買い忘れ続けて2週間が経過してました。
2週間前に生協の宅配で届いた時には新鮮だった福岡産のニラが、今ではしんなり。葉先はもう食べられない部分もありそうです。
福岡の農家さん本当にごめんなさい。
今日こそはちゃんと料理して、美味しくいただきます！
定期購入は便利！けど今回はピンチ
生協の定期購入で、毎週1パックずつ卵を買いはじめたのですが、溜まりに溜まって30個になりました。
色々使って半分食べて15個になりましたが、まだまだ危険な状況が続いてます。
ということで、卵もぜひ使いたい！
ニラ＋卵＝ニラ玉！！
凝った料理は作れません！ニラと卵ならニラ玉一択です。
けど、ニラ玉って物足らない感じになりがちなんですよね。腹ペコ男子にはやっぱりお肉ですよね。
けど、今日はニラ玉をメインに持ってくると心に決めました。白いご飯にニラ玉をオンザライスします。
豚こまでボリュームアップ作戦！
とは言っても腹ペコで仕事から帰ってくる夫には、ニラ玉メインはかわいそうなので、ちょっと一工夫。
今日のニラ玉は豚こま入りにしてみました。
ニラ玉の材料
- ニラ … 1束
- 卵 … 3個
- 豚こま … 150g
- 中華だし … 小さじ1/2
- ごま油 … 大さじ2
- 塩 … 適量
- コショウ … 適量
ニラ玉の作り方
ニラの傷んでるところをチョチョっと取り除きつつ、5cmくらいに切ります。
ボウルに卵を割り入れ、中華だしを加えて混ぜます。我が家はいつも創味シャンタンです。
よく熱したフライパンにごま油を大さじ1と1/2だけ入れます。この鉄の中華鍋まだまだ油が馴染んでいないので、写真のごま油はちょっと多めです。
ごま油の良い香りがしてきたらOK！
卵をジュワッと流し入れて炒めていきます。あまり混ぜ過ぎると炒り卵になるので要注意です。
卵の縁が固まってきたらざっくり混ぜてを繰り返します。
ふんわり仕上がってくれて一安心です。
半熟状態のうちにお皿に一旦取り出します。火を通し過ぎるとパサパサになります。
余熱もあるのでちょっと早いかな？くらいで取り出すのがベストです。
他の具材を炒めていきます。フライパンはそのままで、残りのごま油を大さじ1/2追加し、温めます。
温まったら豚こまに塩、コショウをして炒めます。白いご飯のお供にしたいので、ちょっと強めに塩をしています。
