クラムチャウダー風シチュー

スープ・汁もの

いつからスーパーの棚ではクリームシチューのルーの隣りにクラムチャウダーのルーが並ぶようになったのでしょう?

いつからかわからないくらい我が家の冬の定番になっているクラムチャウダーです。

はじめの頃は毎回「クレアおばさんのクラムチャウダー」を買って作っていましたが、ここ数年はクリームシチューのルーでそれらしいスープを作っています。

クラムチャウダーは具材が小さいので、シチューよりも早く仕上がりますよ。

材料(1人分)

  • クリームシチューのルー … 1皿分
  • あさりのむき身 … お好みで5〜10粒
  • ベーコン … 1/2枚
  • じゃがいも … 1/4個
  • 玉ねぎ … 1/4個
  • にんじん … 2cm
  • キャベツ … 1枚
  • サラダ油またはバター … 小さじ1

作り方

  1. 野菜をを1cm角にきざみ、ベーコンを短冊切りにする。
  2. サラダ油を熱した鍋きざんだ具材を炒め、ルーの箱書き通りの水加減にして中火で5分煮る。
  3. 火を止めて、ルーとあさり、箱書き通りに牛乳や水を入れて一煮立ちさせる。

詳しい作り方

野菜は大きさをそろえて1cm角にきざみ、ベーコンは短冊切りにします。ベーコンは厚切りのものだと風味が増しておいしいです。

サラダ油またはバターを熱した鍋に、あさり以外の具材を入れて炒めてください。

玉ねぎが透き通ってきたら、ルーの箱の作り方に書いてある通りの水加減にして中火で5分煮ます。

一旦、火を止めて、ルーとあさりを加えてよく混ぜてルーを溶かします。箱に書いてあれば水や牛乳も入れてください。

よりクラムチャウダーらしくしたい場合には、とろみをおさえるために分量外の牛乳を大さじ2くらい入れます。

サラサラのスープがお好みならもっと牛乳を多めに入れて調節してくださいね。

あとは強めの弱火で混ぜながら一煮立ちさせれば完成です。

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