クリームシチューのルーで作るクラムチャウダー

スープ
トミ
トミ

もっと簡単にクラムチャウダーを作れないかなぁ…?

温かいクリームシチューは冬の定番メニューですが、あさりたっぷりのクラムチャウダーも美味しいですよね。

市販のクラムチャウダーのルーで作ってもいいんだけど、買い置きしてあるクリームシチューのルーで作れたらいいなと思って考えたレシピです。

クラムチャウダーは具材が小さいので、シチューよりも早く仕上がるのも嬉しいところ。

我が家では冬になるとチャウダー用に冷凍アサリをストックしていますよ。

シチューのルーで作るクラムチャウダーの材料(4皿分)

  • クリームシチューのルー … 4皿分
  • あさりのむき身 … 50~100g
  • じゃがいも(中) … 1個
  • 玉ねぎ(小) … 1個
  • ベーコン(薄切り) … 2枚
  • サラダ油またはバター … 大さじ1
  • 水 … パッケージに書いてある分量
  • 牛乳 … パッケージに書いてある分量


今回はクリームシチューのルーとして、グリコの「クレアおばさんのクリームシチュー」を使用しています。

1皿ずつのキューブになったタイプのルーは、ランチ用の1人分リゾット作りなどにも使えて便利ですよ。

材料の代用アイデア
  • ベーコン→ウインナー4本
  • あさり→シーフードミックス・牡蠣・ホタテなど
  • 牛乳→豆乳(煮立たせると分離するので注意!)

おすすめ追加具材

人参・キャベツ・ほうれん草・小松菜・ブロッコリー・セロリ・コーンなど
追加する具材の量にあわせて水を加減してくださいね。


シチューのルーで作るクラムチャウダーの作り方

(1) シチューのルーで作るクラムチャウダーの下準備

じゃがいもと玉ねぎ、ベーコンは、大きさをそろえて1cm角に切ります。

玉ねぎは1cm幅に切ってから1cm角に切ります。

じゃがいもは1cm幅のスティック状に切ってからサイコロ状に。


(2)シチューのルーで作るクラムチャウダーの作り方

サラダ油またはバターを熱し、弱火でベーコンを炒めます。

ベーコンの良い香りがしてきたら、たまねぎを加えて透き通るまで炒めます。


そこにじゃがいもと、ホワイトシチューのルーのパッケージに書いてある分量の水を加えて中火で5分煮ます。

今回使用した「クレアおばさんのクリームシチュー」では水を400mL加えるように記載されていました。

火を止めて、ホワイトシチューのルーを加え、ルーが溶けるまでよく混ぜます。


ポイント

ルーのメーカー・種類によっては、ここで一緒に牛乳を加える作り方のものもあるので、その場合は作り方に書いてある分量の牛乳を加えてください
あさりはここで入れると煮えすぎて硬くなるので、後で入れるのがおすすめです。


弱火~強めの弱火で焦げないように時々かき混ぜながら煮込みます。

煮立ったら、あさりとパッケージに書いてある分量の牛乳を加え、再び煮立ったら完成です。


ポイント

牛乳の量はお好みにあわせて、増やしたり減らしたりできます。
サラッとさせたい場合には、分量外の牛乳 50mLくらい入れてみてくださいね。


「クレアおばさんのクリームシチュー」のパッケージには「牛乳 125mL」とありますが、我が家はサラサラのスープが苦手なので、少なめの100mLにしています…笑。

シチューのルーで作るクラムチャウダーの補足

あさりの水煮缶を使う場合は、汁も一緒に加えるとあさりの風味が増して美味しいですよ。

加える汁の量にあわせて、水の量を少なめに加減しておきましょう。

また、あさりやじゃがいもを使うクラムチャウダーは傷みやすいので、残った場合は冷蔵庫で保存して早めに食べきるか、冷凍保存がおすすめです。

▼リメイクレシピはこちら▼


タイトルとURLをコピーしました